Potaje de Cuaresma

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PzuTY8STXCA
Potaje de Cuaresma. Receta también de Semana Santa, riquísima, rápida y fácil de preparar que además es nutritivo y muy saludable y si lo acompañamos con estas tortillitas de San José es una delicia.
Potaje de Cuaresma
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PzuTY8STXCA
Potaje de Cuaresma. Receta también de Semana Santa, riquísima, rápida y fácil de preparar que además es nutritivo y muy saludable y si lo acompañamos con estas tortillitas de San José es una delicia.
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo en agua fría con un puñado de sal los garbanzos la noche anterior. Lavamos y troceamos las espinacas y dejamos escurrir, troceamos la cebolla muy menuda, pelamos los ajos y lavamos el laurel, ponemos la olla Express con 1, 5 litros aproximadamente de agua al fuego.
- 2
Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos previamente lavados y escurridos, añadimos también las espinacas y ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite al fuego, incorporamos la cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
- 3
Pochamos unos minutos hasta que este blanda la cebolla, añadimos el pimentón y apagamos el fuego, removemos bien y añadimos el sofrito a la olla, también añadimos el laurel y un poco de sal removemos y cerramos la olla.
- 4
Cuando alcance el punto de vapor necesario bajamos el fuego y dejamos cocer 20 minutos (aproximadamente según la olla y el tipo de garbanzo), pasado el tiempo de cocción sacamos el vapor y abrimos la olla probamos el punto de sal.
- 5
Si los garbanzos están tiernos añadimos un poco de colorante (Opcional) y si necesitara más caldo podemos añadir un poco más de agua pero siempre la añadiremos caliente, mantenemos a fuego lento hasta el momento de servir.
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Preparamos las tortillitas: Picamos el diente de ajo muy menudo y lo ponemos en un bol añadimos los huevos y una pizca de sal batimos muy bien y le añadimos miga de pan poco a poco, la masa no debe muy seca.
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Dejamos reposar unos minutos, ponemos abundante aceite a calentar y cuando este caliente ponemos a cucharaditas la masa y freímos hasta que estén doradas escurrimos sobre papel absorbente. Troceamos el huevo cocido y lo añadimos a la olla siempre con el fuego apagado y removemos.
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Troceamos el huevo cocido y lo añadimos a la olla siempre con el fuego apagado, servimos en platos el potaje acompañado de las tortillitas de San José, también podemos añadir las tortillitas a la olla con el fuego apagado para que absorban el caldo y queden aún más tiernas.
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Probadlo os va a encantar.
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Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el video https://www.youtube.com/watch?v=gu7h0CXUQtc y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas. lasdeliciasdemayte -
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