Torrijas
Durante varios años he ido haciendo recetas diferentes de este manjar para poder dar con la que más me gustaba, y al final lo que he decidido es hacer una recopilación de los mejores trucos para que salgan unas torrijas jugosas y riquísimas. Así que hoy quiero compartir con todos vosotros mi receta particular.
Torrijas
Durante varios años he ido haciendo recetas diferentes de este manjar para poder dar con la que más me gustaba, y al final lo que he decidido es hacer una recopilación de los mejores trucos para que salgan unas torrijas jugosas y riquísimas. Así que hoy quiero compartir con todos vosotros mi receta particular.
Paso a paso
- 1
Comenzamos calentando a fuego medio el litro de leche junto con la rama de canela y la 1/2 piel de limón durante 5 minutos, retiramos del fuego cuando este a punto de ebullición. La pasamos a un cuenco y dejamos que se temple, hasta casi estar fría.
- 2
Mientras cortamos el pan en rodajas oblicuas de unos 2 cm y lo colocamos en una fuente o plato.
- 3
Preparamos un plato con la harina, otro con los 2 huevos batidos y otro con azúcar y un poquito de canela (al gusto)
- 4
Una vez que la leche este infusionada y fría, con un cazo viértela encima del pan y deja que se empapen bien durante unos minutos.
- 5
Pon a calentar el aceite a fuego medio.
- 6
Coge una rodaja del pan y escúrrela un poco. Pásala por la harina y el huevo y fríela, 1 minuto por cada lado, hasta que este doradita. Rétirala a un plato con papel absorvente. Deja que se temple durante unos minutos y rebózala en la mezcla de azúcar y canela.
- 7
Repite esta operación con el resto de rebanadas de pan.
- 8
Mientras se enfrían sobre el papel absorvente preparamos la decoración con chocolate. Primero metemos el chocolate blanco en el microondas partido en trocitos durante 40 segundos, lo sacamos y removemos y volemos a introducirlo durante 10 segundos más. Lo repetimos hasta que este fundido.
- 9
Con una cucharilla hacemos líneas de chocolate blanco encima de la torrija. Repetimos este paso con el chocolate negro.
- 10
Otra forma de decoración es bañar la mitad de la torrija en chocolate negro y añadir unas virutas de chocolate blanco por encima.
- 11
Dejamos que se enfríen por completo y ya estarán listas para comer. Para mí, incluso están mas buenas de un día para otro.
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