Rosa de boniato
Aunque generalmente suelo cocer los boniatos en el mimcroondas, en esta ocasión he optado por cocinarlos en una olla con agua, aderezada con azúcar, canela en rama y matalahúva.
Rosa de boniato
Aunque generalmente suelo cocer los boniatos en el mimcroondas, en esta ocasión he optado por cocinarlos en una olla con agua, aderezada con azúcar, canela en rama y matalahúva.
Paso a paso
- 1
Pelamos e introducimos en una olla con agua los boniatos, les añadimos la canela, dos cucharadas de azúcar y la matalahúva.
- 2
Dejamos cocerse unos 20 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.
- 3
Dejamos enfriar un poco los boniatos, los escurrimos y los aplastamos con un prensa patatas (puede usarse un tenedor).
- 4
Añadimos los huevos y otras dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien.
- 5
Aceitamos un molde de silicona.
- 6
Volcamos la masa obtenida e introducimos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos.
- 7
En mi caso fueron necesarias tres tandas de 10 minutos.
- 8
Cuando al pinchar la masa con una brocheta, esta sale limpia, nuestra rosa estará cocida perfectamente.
- 9
Dejar enfriar y consumir.
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