Budín de bananas con relleno de crocante y dulce de leche
Éste budín es delicioso y muy esponjoso. Lo preparé utilizando unas bananas maduras, un pote chico de yogur, sin manteca ni azúcar. Y aprovechando el dulce de leche repostero que me quedó y que mezclé con queso crema para distribuirlo de relleno.
Budín de bananas con relleno de crocante y dulce de leche
Éste budín es delicioso y muy esponjoso. Lo preparé utilizando unas bananas maduras, un pote chico de yogur, sin manteca ni azúcar. Y aprovechando el dulce de leche repostero que me quedó y que mezclé con queso crema para distribuirlo de relleno.
Paso a paso
- 1
En un bowl batir mucho los huevos, para que quede bien esponjoso, agregar la sal, aceite, vinagre, edulcorante, esencia, yogur y queso crema, seguir batiendo. Pisar las bananas con la miel, incorporando a la preparación.
- 2
Debería quedar de consistencia parecida a la de bizcochuelo, si fuera necesario agregar unas cucharadas de jugo de naranja. Mezclar con espátula aireando la preparación con movimientos envolventes. Volcar una parte en un molde engrasado, poco más de la mitad, 3/4 partes, dejando otra parte para cubrir al relleno. Para el relleno mezclar el dulce de leche con el queso crema y distribuir por cucharadas por arriba.
- 3
Salpicar por arriba con el crocante hecho con las barritas de semillas o con maní, y cubrir con el resto de la preparación. Salpicar por arriba con pedacitos de nueces o de chocolate y llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 45 a 50 minutos aproximadamente, verificando la cocción introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias.
- 4
Dejar entibiar en el molde unos 15 a 20 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. Quedó muy esponjoso y húmedo, exquisito!!!
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