Escalivada
Escalivada, típica ensalada española hecha con pimientos, berenjena y cebolla asados al horno y regado con aceite de oliva. A veces añado ajo picadito y/o comino, pero ayer no añadí nada porque quería usar las sobras para un pescado blanco que tenía pensado para la noche (ver foto en el último paso) y no quería "matar" el sabor del pescado con ajo o especias.
Escalivada
Escalivada, típica ensalada española hecha con pimientos, berenjena y cebolla asados al horno y regado con aceite de oliva. A veces añado ajo picadito y/o comino, pero ayer no añadí nada porque quería usar las sobras para un pescado blanco que tenía pensado para la noche (ver foto en el último paso) y no quería "matar" el sabor del pescado con ajo o especias.
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos, cebollas y berenjenas, colocar sobre papel de horno en una bandeja y asar en el horno al 180º durante aproximadamente una hora o hora y media, dependiendo del tamaño de las verduras.
- 2
Una vez hechos, apagar el horno y dejar dentro con la puerta cerrada media hora más. Esto hace que sea mas fácil pelarlos. Pelar los pimientos con la mano así ---->
- 3
Y después de quitar las semillas también, cortar en tiritas y colocar en un bol.
- 4
Pelar las berenjenas así ---->
- 5
Cortar en tiritas y añadir al bol con los pimientos.
- 6
Pelar las cebollas también con la mano ---->
- 7
Añadir al bol. Remover y regar con aceite de oliva y sal al gusto.
- 8
Si sobra escalivada, se conserva perfectamente para otro día, o lo puedes utilizar para acompañar un pescado al horno. Yo hice eso con una dorada que había comprado por la mañana y unas hierbas y vino blanco. Quedó delicioso.
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