Esto es la soja texturizada sin hidratar:

En un recipiente amplio, que nos permita mezclar cómodamente, ponemos a remojar la soja texturizada junto con un vaso de agua caliente como mínimo 30 minutos. Lo ideal es utilizar caldo de verdura que es lo que yo hago para hidratar la soja:

Mientras se hidrata la soja, picamos finamente el diente de ajo o lo trituras con el prensa ajo, el trozo de pimiento y el de cebolla. Es importante picarlos bien finitos, para que se mezclen bien en la mezcla a la hora de formar las hamburguesas:

Añadimos 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de comino en polvo, el ajo, la cebolla y el pimiento que hemos picado antes. Salpimentamos al gusto y amasamos todo junto hasta que no se desmigue. A mano lo harás mejor.

Una vez conseguida una masa suficientemente manejable formamos hamburguesas de 125 gr. aproximadamente. Para ayudarme a formarlas meto la mezcla en una bolsita de congelación y voy dando forma, presionando para amalgamar la mezcla:

Unto un poquito de margarina sobre el pan de hamburguesa:

Lo tuesto sobre una sartén caliente:

Sacamos el pan y reservamos. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y colocamos una o dos hamburguesas. La freímos durante 3 minutos a fuego alto:

Pasados los 3 minutos, le damos la vuelta, bajamos el fuego y lo dejamos 2 minutos:

Una vez el queso ha fundido sobre la hamburguesa empezamos a preparar la hamburguesa:

Se pone salsa para hamburguesa sobre el pan tostado:

A continuación, unos canónigos o berros o rúcula. A mí no me gusta la lechuga:

Sobre el verde se pone la hamburguesa:

Una rodaja de tomate: