Tortilla de alcachofas con cebolla
Como suelo cocinar en cantidad y después congelar lo que me sobra, en esta ocasión, he recurrido a unas alcachofas congeladas que estaban pasando más frío que un pingüino dentro del congelador, para realizar una deliciosa tortilla.
Tortilla de alcachofas con cebolla
Como suelo cocinar en cantidad y después congelar lo que me sobra, en esta ocasión, he recurrido a unas alcachofas congeladas que estaban pasando más frío que un pingüino dentro del congelador, para realizar una deliciosa tortilla.
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén doble (de las de hacer tortillas).
- 2
Mientras se nos calienta el aceite, pelamos y troceamos una cebolla.
- 3
Cuando el aceite esté caliente, freímos la cebolla, añadiéndole sal para que sude más rápidamente.
- 4
Mientras batimos los huevos, sazonándolos.
- 5
Una vez la cebolla esté transparente, añadimos las alcachofas troceadas.
- 6
Removemos un par de minutos para que se mezclen los sabores y dejamos enfriar un poquito.
- 7
Cuando se enfríe el sofrito, lo añadimos a los huevos batidos y mezclamos bien.
- 8
Volvemos a calentar un generoso chorro de aceite en la sartén (no es necesario haberla limpiado) y realizamos nuestra tortilla, dándole las vueltas que consideremos necesarias.
- 9
Cortamos la tortilla por la mitad y colocamos sobre unas rebanadas de pan de hogaza, previamente untadas con mi habitual salsa de tomate.
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