Calabaza revolcona con garbanzos
Ya publiqué en otra ocasión anterior la receta de calabaza revolcona, inspirada en las patatas revolconas, muy típicas en Ávila, Salamanca, Cáceres y también en Talevera de la Reina, en Toledo. En esta ocasión sí usé torreznos, tan característicos de la receta tradicional, y le di mi toque personal con unos garbanzos cocidos, un poco de cebolla y pimiento verde que le vinieron muy bien.
Calabaza revolcona con garbanzos
Ya publiqué en otra ocasión anterior la receta de calabaza revolcona, inspirada en las patatas revolconas, muy típicas en Ávila, Salamanca, Cáceres y también en Talevera de la Reina, en Toledo. En esta ocasión sí usé torreznos, tan característicos de la receta tradicional, y le di mi toque personal con unos garbanzos cocidos, un poco de cebolla y pimiento verde que le vinieron muy bien.
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en dados no muy grandes y la cocemos en agua, salpimentada al gusto, o caldo de verduras que la cubra durante unos 20 minutos.
- 2
Mientras tanto, en una sartén profunda, en seco y sin precalentar, echamos la panceta cortada en tiras gruesas y después en trozos de igual grosor. Salteamos hasta que se dore y empiece a soltar grasa. Si no suelta mucha, podemos añadir un chorrito de AOVE.
- 3
Pelamos y cortamos los ajos en rodajas gruesas y las salteamos con la panceta hasta que se doren un poco.
- 4
Añadimos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, los salteamos con la panceta y un chorrito del caldo de la cocción de la calabaza hasta que empiecen a quedar tiernos y los reservamos.
- 5
En la misma sartén, añadimos la calabaza y parte del agua de la cocción, una cucharadita de pimentón, un toque de piripiri, rectificamos de sal y salteamos hasta que el agua reduzca y la calabaza empiece a deshacerse, sin llegar a hacer puré.
- 6
Echamos los garbanzos, bien escurridos, y los salteamos con la calabaza unos minutos.
- 7
Añadimos el torrezno con la cebolla y el pimiento que teníamos reservado, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calabaza con costillas y garbanzos Calabaza con costillas y garbanzos
Un delicioso y nutritivo plato de cuchara que no te llevará mucho tiempo preparar, muy reconfortante en días fríos.
-
Calabaza revolcona Calabaza revolcona
Similar a las tradicionales patatas revolconas, pero con calabaza cacahuete en vez de patata. Como la usé de guarnición, no le puse los habituales torreznos, si bien unos champiñones (que no tenía) le hubieran venido de lujo. -
Calabacines con garbanzos Calabacines con garbanzos
Aunque el calor no se va del todo, ya apetece hacer estos platos, los garbanzos es una de las legumbres que más me gusta y entra dentro de la dieta.
-
Calabaza rellena de espinacas y garbanzos Calabaza rellena de espinacas y garbanzos
Calabaza rellena
-
-
Garbanzos con calabaza Garbanzos con calabaza
Es el garbanzo pequeñito cultivado en Menorca por un payés joven conocido nuestro, sobrino de una buena amiga. Receta muy sencilla , el toque de calabaza le da un gusto buenísimo tengo especial cariño a esta receta ya mi abuela los cocinaba con calabaza, recuerdo el olor y sabor perfectamente .🧡En otoño apetece ! 🎃😉🍁🍂#mirecetario#revistacookpad
-
Calabaza "revolcona" Calabaza "revolcona"
Me gustan las patatas cocinadas de todas las maneras pero no debo comerlas porque son perjudiciales para los que tenemos el azúcar alta.Una de las recetas en que me encantan es la de patatas revolvonas.Evidentemente no es lo mismo pero, como de ilusión también se vive, he hecho la calabaza como si fuesen patatas revolconas y me he imaginado que las estaba comiendo.Soñar no cuesta nada... 😀
-
-
Cocido de garbanzos con calabaza Cocido de garbanzos con calabaza
Está receta es muy especial porqué lo hacia mi madre, nosotros somos de la costa Granadina concretamente de Salobreña y allí es típico, así qué me hace ilusión publicarla en honor a mi madre.
-
Más recetas
Comentarios