Macarrones con crema de aguacate, costilla de cerdo, parmesano y crujiente de jamón

La carne a baja temperatura que me sobró de los brioche, un aguacate que se estaba madurando demasiado, el jamón que compré hace unos días al corte... todo había que gastarlo, así que el resultado, este estupendo platazo de pasta, en el que por supuesto no podía faltar el queso parmesano.
#DíaDelQueso
Macarrones con crema de aguacate, costilla de cerdo, parmesano y crujiente de jamón
La carne a baja temperatura que me sobró de los brioche, un aguacate que se estaba madurando demasiado, el jamón que compré hace unos días al corte... todo había que gastarlo, así que el resultado, este estupendo platazo de pasta, en el que por supuesto no podía faltar el queso parmesano.
#DíaDelQueso
Paso a paso
- 1
Hervir la pasta en agua y sal según indicaciones del fabricante.
- 2
Preparar la crema de aguacate.
- 3
Poner el jamón entre dos trozos de papel absorbente, y meter al microondas 1 minuto y 20 segundos a máxima potencia.
- 4
Escurrir la pasta, poner de nuevo en la cacerola, añadir la carne desmigada, mezclar y calentar un minuto.
- 5
Añadir la crema de aguacate, mezclar bien y repartir en los platos.
- 6
Espolvorear con el queso parmesano, trocear con las manos el jamón, echar por encima, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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