Panecillo de queso y pesto

Un aperitivillo que va a causar sensación entre las visitas que te vengan a casa... y peleas con tu familia por comerse el último panecillo...
Panecillo de queso y pesto
Un aperitivillo que va a causar sensación entre las visitas que te vengan a casa... y peleas con tu familia por comerse el último panecillo...
Paso a paso
- 1
Vamos lo primero de todo a hacer el pesto. Echamos en la batidora el queso grana padano partido con la mano, el diente de ajo pelado, los piñones, la albahaca lavada y regamos bien de aceite. Añadimos también un pelín de sal y pimienta.
- 2
Dale al botón y que triture eso hasta hacerse una pasta. La pasta tiene que tener una textura algo suave que se puede ir consiguiendo echándole aceitillo de oliva poco a poco probando la textura que quieras tener.
- 3
Cuando ya tengas la textura que quieras, prueba la sal y pimienta hasta que esté a tu gusto.
- 4
Sacamos el pesto y lo metemos en un bol a la nevera.
- 5
Cortamos los panecillos por la mitad y en cada mitad vamos a echar un chorritín de aceite y por encima una rodaja de tomate cubierta por queso mozzarella. Aquí todo el queso que vayas a querer.
- 6
Unos 4 minutos a 200° en la freidora de aire o el horno suelen ser suficientes para gratinar la parte superior del queso.
- 7
Sacamos el panecillo con el queso ya gratinado y echamos un poquito de pesto encima.
- 8
Y ya, a comer!
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