En un cuenco mezclar el atún, la mayonesa, la ralladura de limón y el perejil. Salpimentar a gusto.

Colocar cada loncha de pan sobre un papel de cocina húmedo. Eso hará que sea más fácil enrollarlos. Pincelar con la mantequilla.

Untar con la mezcla de atún y, con ayuda de la servilleta enrollar, con mucho cuidado, cada loncha de pan.

Con un cuchillo afilado o con un cuchillo de pan cortar cada rollito por la mitad y colocar en una fuente.