Empanadillas de verduras, bacon y huevo
Con las empanadillas me pasa lo mismo que con las croquetas: me las comería todas 😀.
#RevistaCookpad
Empanadillas de verduras, bacon y huevo
Con las empanadillas me pasa lo mismo que con las croquetas: me las comería todas 😀.
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Paso a paso
- 1
Cocemos el huevo. Yo lo he hecho en la airfryer: 15 minutos a 130°; para aprovechar el gasto de luz he cocido 4 más, que tengo en reserva.
- 2
Cocinamos el bacon. Cuando esté a punto lo sacamos y lo trituramos un poco para que no quede en tiras grandes. Lo reservamos.
- 3
Picamos las verduras lo más pequeñas que podamos y las pochamos en el mismo aceite del bacon.
- 4
Cuando estén bien pochadas echamos el tomate, la sal y el orégano. Dejamos que se cocine unos 10 o 15 minutos a fuego suave.
- 5
Pelamos el huevo, separamos la yema y picamos bien la clara.
- 6
Añadimos la yema desmenuzada al tomate con las verduras.
- 7
Añadimos la clara picada y el bacon, removemos y cocinamos unos 5 minutos más. Retiramos la sartén del fuego para que se temple.
- 8
Vamos rellenando las obleas y las cerramos. La mitad de ellas las he congelado; para que no se peguen entre sí las he separado con el papel que traen.
- 9
El resto las ponemos en la bandeja del horno, sobre papel apropiado y las pintamos con leche. El horno lo habremos precalentado.
- 10
Las horneamos 20 minutos a 200°. ¡¡Buen provecho!! 😀
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