Esta salsa es muy suave y sirve para mojar empanadillas griegas, pan de pita o galletitas saladas. #mundo #pescado #salsas #patés #griega

Mi marido vio cómo su jefe se comía esto, probó un poco y le gustó tanto que se ha convertido en una comida habitual. También está muy rico con calamares a la americana 😉

Las estrías de los tortiglionis hacen que tengan más superficie para captar las salsas y los aliños de las ensaladas, aparte de poder ser usados como decoración en ensaladas, se emplean en platos con salsas densas como el ragù napoletano, también se preparan con setas y como ingrediente del tortiglioni alla parmigiana (con berenjenas y parmesano), entre otros platos.Se cree que los tortiglioni son originarios de Nápoles, al menos así lo indican en el libro Pasta de La Cuchara de Plata.Es una receta fácil de hacer y que se degusta fría.

Ya iba siendo hora de subir aquí nueva receta de legumbres. Vamos a cocinar estas exquisitas alubias con bacalao que van perfectas para los que aún guardan las tradiciones de Semana Santa. Que sepáis que esta receta es la que llevé a mi primer evento organizado por Cookpad España y donde algunos cocinillas que suben recetas en esta plataforma tuvieron la suerte de probar, así como Irene y Marieta que están al frente de este proyecto. Muchas gracias a todos!

http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/06/judías-blancas-con-bacalao.htmlMaravillosa receta de Cristina, la autora de Espía en la cocina. Este plato fue un flechazo... su aspecto, su sabor, su textura... amor del bueno. Me recuerda un poco al guiso de judías pintas con patatas que hice con olla rápida, en el sentido de hacer un puré con el sofrito e incorporarlo a la legumbre con caldo o agua.

#nuriceta #ajoblanco #anacardos #morasEn casa nos encanta el ajo blanco, aunque este es morado y además está hecho con una base de anacardos. Atrévete a improvisar.

Hace un día desapacible, frío , gris y cae una ligera llovizna.Nada mejor que un buen plato de legumbres calentito para reanimar el cuerpo. Hoy he acompañado las judías con unas tajadas de bacalao y verdura que no puede faltar nunca en mi mesa.

Un estupendo bocado que me preparé para almorzar.

La tradición cristiana privaba a los creyentes, mientras duraba la Cuaresma, de comer carne, por eso buscaron un sustituto de bajo precio, a la vez nutritivo y de buen gusto, y la alternativa fue el bacalao, el pueblo se ingenia cocerlo de diferentes formas para esconderle el gusto considerando que disfrutaban de otros manjares, así nació el bacalao frito, hervido con patatas, a la plancha, al horno con verduras, desgajado, con tortilla; en Cataluña se han comido toneladas de bacalao a lo largo de la historia, era una comida de pobres, ahora en cambio ocupa un lugar privilegiado en la cocina, lo mismo que ocurre con las setas y las alubias.En todos los pueblos había un establecimiento de "Pesca salada" donde se vendía pescado seco o salado, lo desalaban en pilas de mármol blanco con un pequeño chorro de agua corriente.La pesca del bacalao se remonta a unos 1.500 años; el primero en descubrirlo fue un portugués, Gaspar de Costa Real, sin embargo, no fue hasta el siglo XVII cuando los vascos lo popularizaron en su país, lo encontraron cazando ballenas en Terranova, y lo llevaban abierto y secado al aire frío del Norte, más tarde se extendió por toda la Península, durante el siglo XIX el puerto de Bilbao fue un punto estratégico para el comercio del bacalao.

Hoy venimos con un plato de legumbres calentito. Esta es una versión rápida y hecha con las verduras que tenía en casa. Después de unos días fuera tenía la nevera vacía.😅

Es una salsa típica de la cocina griega y turca cuyos ingredientes principales son el yogur griego y el pepino.No es una salsa que puedas hacer así en un momento con ingredientes que siempre tenemos en casa. No. La verdad es que es un poco coñazo de hacer ya que tienes que rallar o triturar el pepino y escurrirlo bien para que suelte toda su agua y no empapuce la salsa. La mejor forma de escurrir el agua es poner el pepino rallado en un paño de cocina, retorcerlo y apretar para que escurrir el líquido. O bien ponerlo en un colador sobre un bol y con una cuchara ir apretando. Yo prefiero ponerlo en el paño.Esta salsa es perfecta para tomar con crudités, solo con pan de pita o acompañando a carnes o pescados a la plancha.

Aunque sea un poco larga la introducción, me ha parecido interesante hacer memoria. Vamos!!Los españoles y portugueses introdujeron en Europa muchos alimentos que descubrieron en el Nuevo Mundo, y el calabacín fue uno de ellos. La producción actual de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas anuales, Estados Unidos es uno de los principales productores y cada 8 de agosto celebra el National Zucchini Day.Porque es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí agua, fibra y minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo.. Y de vitaminas: B6, A, C entre otras. Además, contiene muchos fitonutrientes importantes dentro de la familia de los carotenos como la luteína y la zeaxantina (nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestra visión), según la Sociedad Española de Oftalmología.Después de esto, espero haberte convencido de que lo cocines y lo comas a menudo!!