Cerdo con panceta ahumada y patatas al horno
Un plato muy sabroso. Lomo de cerdo en rodajas, alternadas con láminas de panceta ahumada. Acompañado de patatas doradas al horno.
Cerdo con panceta ahumada y patatas al horno
Un plato muy sabroso. Lomo de cerdo en rodajas, alternadas con láminas de panceta ahumada. Acompañado de patatas doradas al horno.
Paso a paso
- 1
Cortar la cinta de lomo en rodajas más o menos finas sin llegar a separarlas por completo.
- 2
Cortar el trozo de panceta ahumada en láminas más o menos finas.
- 3
Disponer la carne en una asadera forrada con papel vegetal, condimentarla con aceite, pimienta y sal. Colocar entre cada rodaja de carne dos láminas de panceta.
- 4
Tapar completamente la carne con papel de plata y cocinarla en horno precalentado a 190º C unos 30 minutos aproximadamente.
- 5
Retirar el papel de plata y dejarla en el horno unos 10 o 15 minutos más para que se dore.
- 6
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, colocarlas en otra asadera aparte, forrada con papel vegetal, y condimentarlas con aceite y sal. Hornearlas hasta que queden doradas.
- 7
Adornar con hojitas de rúcula u otras lechugas verdes.
- 8
Servir dos rodajas de carne con láminas de panceta y unas cuantas patatas doradas por comensal.
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