Carpaccio de Bacalao y Salmón ahumado by Fran Mateo
El verano , con este calor lo que pide el cuerpo es algo fresquito y no pasar calor cocinando, sin renunciar a lo exquisito. Así que os presento este plato rápido de preparar y que en cualquier restaurante te cobrarían un Potosí y a ti te costará unos 5 euros.
Carpaccio de Bacalao y Salmón ahumado by Fran Mateo
El verano , con este calor lo que pide el cuerpo es algo fresquito y no pasar calor cocinando, sin renunciar a lo exquisito. Así que os presento este plato rápido de preparar y que en cualquier restaurante te cobrarían un Potosí y a ti te costará unos 5 euros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes y busca un rallador, el éxito de este plato radica en prepararlo con máxima calidad de tres ingredientes (tomate, salmón ahumado y aceite), ni se te ocurra, utilizar salmón ahumado de marca blanca.
- 2
Lava y corta un tomate, maduro mejor, corta la base y con ayuda del rallador obtén el néctar rallando sobre el plato el tomate en el tamiz más fino.
- 3
Vierte un buen chorro de aceite de oliva como si fueses a verter la masa de una rueda de porras
- 4
Corta el salmón en tiras, pero de manera poco uniforme, y colócalo en el plato
- 5
Saca un Lomo de bacalao "congelado" y tras esperar un par de minutos para que se atempere un poco con ayuda de un cuchillo comienza a cortar lascas y colócalas en los espacios entre las tiras de salmón.
- 6
Vierte las alcaparras sobre el pescado en orden aleatorio, espolvorea el eneldo seco y termina rociando todo el plato con limón.
- 7
Yo lo como con panecillos tostados, pero esto es opcional
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