Supremos de ternera Ana Mari
Es una receta muy buena que Ana Mari mi prima, borda.
Por eso la llamo así.
Supremos de ternera Ana Mari
Es una receta muy buena que Ana Mari mi prima, borda.
Por eso la llamo así.
Paso a paso
- 1
Pedimos al carnicero que nos envuelva el redondo en red para que no pierda la forma.
- 2
Salpimentamos el redondo y doramos en un chorro de aceite.
- 3
Lo vamos a cocinar en olla a presión. La mía es la de toda la vida, con válvula.
- 4
Una vez dorado por todas partes, vamos a agregar todas las verduras, lavadas y cortadas. Crudas. Tal vez habrá que ponerle algo más de sal y un chorrito de aceite de dorar la carne.
- 5
Agregamos agua que lo cubra todo. Dejamos que se cocine durante aproximadamente 1 hora a partir de que comience a dar vueltas la válvula.
- 6
Cuando este hecho sacar y dejar enfriar. Quitamos la red y cortamos en filetes más bien finos.
- 7
Hacemos la bechamel y la dejamos al baño María para que no se nos enfríe.
- 8
Iremos metiendo cada filete con la ayuda de un tenedor y una cuchara de madera en la bechamel y colocándolos en una bandeja que tendremos con pan rallado para que no se peguen al fondo.
- 9
Dejar enfriar. Pasar por huevo batido y pan rallado y freír como si fueran croquetas.
- 10
Espero que os guste.
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