Piquillos rellenos de brandada de bacalao
Los Pimientos de Piquillo son extraordinarios, pueden rellenarse con muchos ingredientes, atún, gambas, carne, marisco y pescado, en éste caso bacalao, la brandada es una receta del país vasco, puede comerse con pimientos e incluso sobre tostadas, me parece un manjar delicioso, confío que la hagáis y os guste y si tenéis invitados no dudar en hacerla y que la degusten, quedaréis de diez, es fácil de hacer y al paladar una gozada.
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Los Pimientos de Piquillo son extraordinarios, pueden rellenarse con muchos ingredientes, atún, gambas, carne, marisco y pescado, en éste caso bacalao, la brandada es una receta del país vasco, puede comerse con pimientos e incluso sobre tostadas, me parece un manjar delicioso, confío que la hagáis y os guste y si tenéis invitados no dudar en hacerla y que la degusten, quedaréis de diez, es fácil de hacer y al paladar una gozada.
Paso a paso
- 1
Primero cocemos la patata en agua en un cazo con un poco de sal, más o menos 9 minutos e ir pinchando hasta que quede tierna, una vez fría la pelamos y reservamos.
- 2
En el mismo cazo que hemos cocido la patata introducimos el bacalao y cuándo comience a hervir lo retiramos del fuego, sacamos el bacalao, escurrimos y lo colocamos en un vaso batidor.
- 3
En una sartén salteamos dos ajos laminados hasta dorar, cuándo estén los acompañamos al bacalao.
- 4
La patata habrá enfriado y la agregamos también una vez pelada y a trozos, así como la leche y trituramos hasta conseguir una masa que nos servirá de relleno en los piquillo.
- 5
Rellenamos 6 piquillos con la brandada ayudados de una cuchara y los disponemos en una fuente a la espera de servir.
- 6
Mientras en una sartén pochamos la cebolla y el otro ajo, añadimos los dos pimientos restantes y lo pasamos todo a un bol, agregamos la nata y trituramos hasta obtener una crema fina.
- 7
Distribuimos los piquillo rellenos en una fuente, la salsa por encima y espolvoreamos perejil picado.
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