Tagliatelle de boletus trufado con shiitake y aguacate frito
Me gusta mucho el sabor de estos tagliatelle, pero al añadir la salsa de trufa y las setas shiitake, siendo ambos productos tan sabrosos, he conseguido un sabor umami que me ha encantado.
Tagliatelle de boletus trufado con shiitake y aguacate frito
Me gusta mucho el sabor de estos tagliatelle, pero al añadir la salsa de trufa y las setas shiitake, siendo ambos productos tan sabrosos, he conseguido un sabor umami que me ha encantado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las setas en un bol cubiertas con agua caliente para hidratar.
- 2
Cocer la pasta en agua y sal según indicaciones del fabricante.
- 3
Cortar en dos el aguacate, pelar, cortar en gajos, y cocinar en el wok con un hilo de aceite un par de minutos por cada lado. Retirar a un plato y reservar.
- 4
Añadir un hilo más de aceite, cocinar las setas bien escurridas con un pellizco de sal, y reservar junto al aguacate.
- 5
Pelar la cebolla, cortar en brunoise, y cocinar en el wok con el aceite sobrante hasta que esté tierna.
- 6
Añadir la salsa de trufa, la pasta escurrida, y mezclar para que se integren bien.
- 7
Colocar en los platos y colocar por encima las setas y el aguacate.
- 8
Bon profit !!!
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