Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (o función ventilador)

Coloca las alitas separadas en una bandeja de cristal apta para horno cubierta con papel de aluminio para no ensuciar.

Primer horneado (25 minutos): Mete las alitas al horno a media altura y hornea a 200 °C durante 25 minutos. El adobo empezará a soltar sus jugos y la carne se cocinará por dentro.

Vuelta y dorar (10 minutos): Con la ayuda de unas pinzas o tenedor, da la vuelta a todas las alitas para que se hagan uniformemente y déjalas 10 minutos más en el horno.

Toque final y crujiente (10 minutos): Vuelve a poner las alitas con la piel hacia arriba. Si quieres añadírsela, es el momento de pincelar con salsa barbacoa. Sube la temperatura a 210-220 °C (o activa el gratinador/grill) y hornea los últimos 10 minutos hasta que queden bien doradas y crujientes.