Pulpo a feira
Esta receta es sobre todo para los amantes del pulpo , pero desde luego es un plato estrella de la cocina gallega extendida por toda España
sobre esta receta me dijo un persona de Galícia que el pulpo a Feíra se denomina así su nombre porque se aliña en frío y que cunado es a la gallega el pimentón se añade al aceite templada y por lo tanto adquiere otro gusto y eso es cierto porque yo lo he comprobado .
dicho esto si algún gallego/a lee estas diferencias sobre pulpo a Feira ó a la gallega y ve que no es correcto agradecería su coorreción.
Pulpo a feira
Esta receta es sobre todo para los amantes del pulpo , pero desde luego es un plato estrella de la cocina gallega extendida por toda España
sobre esta receta me dijo un persona de Galícia que el pulpo a Feíra se denomina así su nombre porque se aliña en frío y que cunado es a la gallega el pimentón se añade al aceite templada y por lo tanto adquiere otro gusto y eso es cierto porque yo lo he comprobado .
dicho esto si algún gallego/a lee estas diferencias sobre pulpo a Feira ó a la gallega y ve que no es correcto agradecería su coorreción.
Paso a paso
- 1
Poner el agua con la sal a hervir, una vez arranca a hervir asustamos al pulpo 3 veces metiendo y sacando del agua, una vez asustado dejar hervir sobre unos 45 minutos mas ó menos.
- 2
Cuando falten unos 20 minutos para acabar la cocción añadir las patatas al agua para que se cuezan.
- 3
Cortar el pulpo en rodajas no muy finas al igual que las patatas y ponemos una cama de patatas y encima el pulpo, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con el pimentón y añadimos unos granos de sal por encima.
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