Cherokee con zamburiñas y burrata

Name: Cherokee con zamburiñas y burrata
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates Cherokee; 1 burrata; 1 huevo cocido; 1 lata pequeña de zamburiñas en salsa de vieras; 1 lata pequeña de caballa en aceite; 1 cucharada alcaparras; 8-10 aceitunas verdes sin hueso; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; al gusto Cilantro fresco; al gusto Perejil fresco (igual cantidad que de cilantro)

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Una ensalada con un sabor espectacular

Cherokee con zamburiñas y burrata

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2tomates Cherokee
1burrata
1huevo cocido
1lata pequeña de zamburiñas en salsa de vieras
1lata pequeña de caballa en aceite
1 cucharadaalcaparras
8-10aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
al gustoCilantro fresco
al gustoPerejil fresco (igual cantidad que de cilantro)

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Paso a paso

30 minutos

1

Yo tenía un huevo ya cocido, si no lo tienes, lo primero es cocer el huevo y dejar enfriar
2

Cortar el tomate en gajos. Poner en un plato de servir con un poco de sal para que vaya soltando los jugos
3

Escurrir las zamburiñas, reservar el líquido de la lata. Escurrir y reservar la caballa
4

Cortar en dos las aceitunas verdes. Pelar y cortar en cuartos el huevo
5

Picar el cilantro y el perejil. Reservar
6

En un bol poner el aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de la salsa de vieras, emulsionar.
7

Sobre el tomate, repartir las alcaparras enteras, las aceitunas y el huevo. Añadir parte de la mezcla de cilantro y perejil
8

Aliñar con parte de la emulsión de la salsa de vieras
9

Repartir las zamburiñas y la caballa
10

Poner la burrata en el centro, abrir. Añadir el resto del cilantro y perejil. Regar con el resto de la emulsión de salsa de vieras
11

Servir... Yo la he acompañado con unas rebanadas de pan rústico tostadas.... Buen provecho

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martes, 29 de septiembre de 2026 a las 10:13 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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