Tronco de árbol con crema de chocolate y cerezas
Pionono arrollado que preparé para la súper "tarta de tronco de árbol con baño de caramelo". Una fina lámina de bizcocho rellena de una crema elaborada con chocolate fundido y dulce de leche.
Tronco de árbol con crema de chocolate y cerezas
Pionono arrollado que preparé para la súper "tarta de tronco de árbol con baño de caramelo". Una fina lámina de bizcocho rellena de una crema elaborada con chocolate fundido y dulce de leche.
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de huevos de las claras y ponerlas en un bol junto con el azúcar.
- 2
Batir bien hasta obtener una mezcla cremosa, suave y de color claro.
- 3
Poner las claras de huevos en un bol aparte.
- 4
Y batirlas a punto nieve.
- 5
Incorporar las claras a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclar de manera envolvente con espátula o cuchara de madera hasta que ambas preparaciones se integren.
- 6
Echar la harina en forma de lluvia y mezclar bien para que la crema quede sin grumos y cremosa.
- 7
Verter la preparación en una asadera forrada previamente con papel vegetal.
- 8
Cocinarla en horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 9
Mientras tanto, fundir el chocolate en microondas o a baño maría, añadirle el dulce de leche y mezclar bien hasta que se forme una crema homogénea.
- 10
Extender la crema sobre la lámina de bizcocho. Escurrir las cerezas de su almíbar, picarlas y echarlas sobre la crema de chocolate bien esparcidas.
- 11
Enrrollar el pionono a medida que se lo despega del papel cuidadosamente.
- 12
Envolverlo en papel film y guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo. Se lo puede decorar a gusto.
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