Tarta de bizcocho "capucine" con chantilly de chocolate
La receta del bizcocho " capucine" es la receta de Christophe MICHALAK campeón del mundo 2005 de repostería.
Tarta de bizcocho "capucine" con chantilly de chocolate
La receta del bizcocho " capucine" es la receta de Christophe MICHALAK campeón del mundo 2005 de repostería.
Paso a paso
- 1
Bizcocho " capucine" : montar las claras a punto de nieve con el azúcar en polvo.
- 2
Con una espátula, añadir el azúcar glas y la harina tamizados y mezclar con cuidado. Añadir las almendras en polvo,mezclar, y poner en una manga pastelera.
- 3
Calentar el horno 170 grados. Con la manga pastelera sobre una placa con papel de cocción, hacer discos como caracoles pequeños o grandes. Cocer 10 minutos y dejar enfriar sobre la mesa.
- 4
Chantilly : poner la nata muy fría en la batidora. Cuando tiene una buena consistencia añadir el azúcar y el chocolate. Poner la chantilly en una manga pastelera.
- 5
En un plato, poner un poco de chantilly para pegar un bizcocho. Decorar el bizcocho de chantilly de chocolate y con un cuchillo para pelar las zanahorias, hacer virutas de chocolate negro con una barra de chocolate.
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