Pastel de ricotta y arándanos
Este pastel lo preparé el año pasado cuando se acercaba la navidad y tiene un sabor estupendo. Perfecto para acompañar cualquier tarde con un café o un chocolate caliente. Su sabor recuerda a las quesadas tradicionales pero la acidez de los arándanos hace que cada mordisco sea diferente
Para más info visitad mi web! http://blog.icake4u.com
Pastel de ricotta y arándanos
Este pastel lo preparé el año pasado cuando se acercaba la navidad y tiene un sabor estupendo. Perfecto para acompañar cualquier tarde con un café o un chocolate caliente. Su sabor recuerda a las quesadas tradicionales pero la acidez de los arándanos hace que cada mordisco sea diferente
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Paso a paso
- 1
Empezaremos triturando las galletas digestive en una bolsa y mezclándolas en una bolsa con la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Recordad que hay que derretirla aplicando periodos de 30 segundos en el microondas para evitar que se corte.
- 2
Ponemos la mezcla de galleta en la base de nuestro molde y lo repartimos bien con una cuchara evitando dejar huecos y presionando para crear una base como la de las tartas de queso. Posteriormente lo metemos en la nevera para que se vaya enfriando mientras preparamos el resto de la receta
- 3
En un bol aparte, ponemos la ricota, los huevos, el azúcar y el limón y lo batimos todo bien hasta que esté totalmente integrado. Después, le añadimos los arándanos y le damos un par de vueltas más para integrarlo bien.
- 4
Sacamos el molde del frigorífico y ponemos a calentar el horno a 180 grados. Rellenamos el molde con la mezcla anterior y lo horneamos durante 50 minutos!! Finalmente lo dejamos enfriar y a servir!!!
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