Trocear las pechugas a tacos grandes. Salpimentar al gusto. Reservar.

Pelar y picar la cebolla bien picadita (se llama en brounoise?) y pocharla en una sarten grande con aceite abundante.

Añadir el pollo en la sarten cuando la cebolla empiece a verse transparente. Hay que remover de vez en cuando y marcar bien el pollo.

Cuando el pollo está marcado añadir las tiras de bacon y sofreir.

Añadir el vino y dejar consumir el alcohol.

Finalmente, añadir la crema de leche y dejar tres minutos más al fuego. Apagar y reposar.