La noche anterior dejar en remojo los garbanzos.

Cocinar los garbanzos durante una hora arroz en agua. Escurrirlos. Guardar una taza del agua de cocción para después. Procesar los garbanzos con el agua de cocción, hasta que quede un puré.

Agregar el tahini, los dientes de ajo aplastados, el jugo de limón y la sal. Mezclar.

Agarrar un plato y poner la mezcla en el centro. Hacer un hueco en el centro del hummus.

En el hueco poner una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Para decorar esparcir el perejil picado y el pimentón.

Comer con pan pita! A disfrutar :).