Menestra de cordero
Receta familiar.....era una de las especialidades de mi madre. Es completamente distinta a lo que hoy llaman menestra....ésta es con caldo.....exquisita.
Menestra de cordero
Receta familiar.....era una de las especialidades de mi madre. Es completamente distinta a lo que hoy llaman menestra....ésta es con caldo.....exquisita.
Paso a paso
- 1
Partir el cordero en trozos, salpimentar, poner aceite en la olla a presión y rehogarlo junto a los ajos y el laurel. Seguidamente ir incorporando la cebolla y pimientos troceados, cuando esté pochado, añadir el tomate en trozos.
- 2
Mientras se rehoga la carne, partir las judias, zanahorias, y patatas en cuadraditos y la coliflor en ramitos. Incorporar todo a la olla junto con las aceitunas...seguir rehogando un rato.
- 3
Cubrir con agua 2 dedos por encima....añadir la pastilla de caldo y el colorante. Tapar la olla y dejar cocer 45 minutos a fuego lento a partir del giro de la valvula.
- 4
Espero que os guste!!!
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