Lavar las berenjenas, sacar el tronquito y cortar en rodajas gruesas, dejar con sal 20 minutos. Luego hervir hasta que esten blandas, pero no demasiado. Escurrir poner en una fuente de horno, cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella, espolvorear con orégano.

Llevar al horno a 180ºC hasta que se derrita el queso.

El queso tiene que quedar tostadito.