Calamares con boletus
Esta es una de esas combinaciones que no sabes bien como saldrá y, termina siendo una súper receta llena de sabor. He usado calamar en anillas pero creo que con sepia o pota quedaría igual de sabroso. También, podemos adaptar las setas según a las que tengamos, unos níscalos quedaran de lujo!!
Calamares con boletus
Esta es una de esas combinaciones que no sabes bien como saldrá y, termina siendo una súper receta llena de sabor. He usado calamar en anillas pero creo que con sepia o pota quedaría igual de sabroso. También, podemos adaptar las setas según a las que tengamos, unos níscalos quedaran de lujo!!
Paso a paso
- 1
En una olla alta vertemos un par de cucharadas de aceite y, doramos a fuego bajo la cebolla cortada en juliana.
- 2
Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos las anillas de calamar y rehogamos. Añadimos el agua, salamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 3
Agregamos los boletus, bien limpios y en rodajas no muy finas. Rehogamos y dejamos cocinar 10 minutos más a fuego bajo.
- 4
Por último, añadimos el coñac y el perejil picado, removemos y dejamos cocinar un par de minutos más a fuego fuerte para que evapore todo el alcohol.
- 5
Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
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Marta Ardavin -
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