"Bescuit" con almidón
Llevaba al menos tres veces probando hacer un "bescuit" como de los que hacía mi madre y no había manera, hasta que la Madre de Lourdes (una compañera de trabajo de mi mujer) me dijo esta receta con "almidón". INMEJORABLE. Tradición casera. GXL
"Bescuit" con almidón
Llevaba al menos tres veces probando hacer un "bescuit" como de los que hacía mi madre y no había manera, hasta que la Madre de Lourdes (una compañera de trabajo de mi mujer) me dijo esta receta con "almidón". INMEJORABLE. Tradición casera. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
En un bol, levantar muy bien las claras de los huevos (con la batidora mecánica a máxima velocidad), hasta que las veas que no se caen del bol. Lo que se suelo decir levantar las claras a punto de nieve.Ver la foto.
- 3
Pesar el azúcar.
- 4
Verter el azúcar al bol y con la batidora mecánica (velocidad baja) batir hasta que haya vuelto la textura cremosa. Ver foto.
- 5
Añadir las yemas
- 6
Remover en el mismo sentido con la espátula de plástico, de forma envolvente y poco a poco, hasta que lo veas homogéneo
- 7
Pesar el almidón, el mismo peso que el azúcar, ni más ni menos.
- 8
Verter en el bol y repetimos como con las yemas, remover con la espátula en el mismo sentido, de forma envolvente y poco a poco.
- 9
Por último, verter el sobre de lavadura Royal y volver a remover en el mismo sentido, poco a poco y un poco más de tiempo desde que lo veas homogéneo.
- 10
Molde de forma adecuada (tronco de cono) y cubrirlo con papel satinado o de horno.
- 11
Rellenar con la masa.
- 12
Introducir en el horno PRECALENTADO a 180ºC., durante 30 min. aprox. (depende un poco de cada horno y yo lo hago con aire)
- 13
Recién sacado del horno.
- 14
Dejar enfriar.
- 15
Sacarlo del molde, dejarlo en un plato con el papel (en algunas panaderías lo venden con papel), yo se lo quité después para cortarlo, tal como os lo presente en la foto principal de la receta.
- 16
Presentar y cortar al gusto del invitado.
Recetas similares
-
Salsa de Nadal amb bescuit Salsa de Nadal amb bescuit
Esta no es una receta que haya hecho yo, es una receta típica de Ibiza, normalmente cada casa hace su Salsa de Nadal a su manera, voy a marcar unas pautas de como se hace, lo cierto es que es deliciosas, quien la haya probado lo sabe, en éste caso yo no la he hecho, pero estoy dispuesto a hacerla, mientras, propongo ésta receta que aparece en el Diario de Ibiza y que es bastante fidedigna.El sabor de la salsa es lo mismo que el turrón de Jijona pero líquido, una pasada !!!He transcrito, como he dicho la receta que aparece en el diario de la ciudad, no obstante en cada casa ponen sus ingredientes y sus medidas por lo que es difícil el controlar dicha recetaTengo que dar gracias al blog de Dit y Fet, pues ellos me han proporcionado la receta del Bescuit
-
Bizcocho AV, de avena y avellanas Bizcocho AV, de avena y avellanas
Seguimos combinando opciones: harina de avena y avellanas machacadas para darle un crunchy 😋
-
Pastel de mantequilla, fécula de patata y almendras Pastel de mantequilla, fécula de patata y almendras
Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso y delicioso! Vamos a utilizar una mezcla de harina con fécula de patata, mantequilla, esencia de almendras y cubitos de almendra cruda. Cómo resultado vamos a obtener un pastel riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!
-
Pan con harina de castañas (sin gluten) Pan con harina de castañas (sin gluten)
Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4
-
Budín con sobras de Bizcocho Budín con sobras de Bizcocho
Receta de aprovechamiento total! El sábado hice un bizcocho de yogur buenísimo pero mi madre y yo no hemos podido acabárnoslo entero, por lo que hoy lo que quedaba estaba ya muy seco. Así que como la comida no se tira, después de investigar mucho sobre flanes y budines, decidí lanzarme con esta receta para aprovechar las sobras!! Está buenísimo y podéis hacerlo con cualquier bizcocho que os haya sobrado. Y si queréis cocinarla pero no tenéis sobras a mano podéis usar magdalenas o sobaos comprados, quedará perfecto igual😋
-
-
Bizcocho de Maizena, manzana y harina de almendras sin azúcar Bizcocho de Maizena, manzana y harina de almendras sin azúcar
Es un bizcocho con una textura muy esponjosa, gracias a la Maizena y la manzana, con un sabor a almendras realmente delicioso. Una vez acabado el bizcocho lo he empapado con un almíbar de ron..... el resultado es increíble! -
Bizcocho de castañas con maicena Bizcocho de castañas con maicena
La textura de este bizcocho es densa, estilo brownie. Riquísimo acompañado de un poco de nata montada o mascarpone en espuma.
-
Pudin de pan Pudin de pan
El pudin de pan es un postre que es de lo mejores para mí y siempre que voy por ahí, lo pido, pero hoy me dije, voy a hacerlo.
-
Pan batard con preparado + espelta Pan batard con preparado + espelta
Nunca he utilizado paquetes de harina de estos que vienen preparados pero lo cogí por equivocación y había que gastarlo, así que pedí consejo a una amiga que si los autorizado y la verdad he quedado bastante sorprendida por lo bueno que ha quedado
-
Más recetas
Comentarios