En una fuente de horno disponemos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas finas. Salamos y añadimos un poco de aceite.

Majamos en el mortero los ajos, perejil y sal. Agregamos el pimentón y un chorrito de aceite. Mezclamos.

Cortamos el costillar en las partes necesarias para que quepan en la bandeja y salamos ligeramente.

Embadurnamos la carne por todas partes con el majado y desmenuzamos la 1/2 pastilla de caldo por encima.

Añadimos el vino blanco.

Metemos en el horno precalentado a 200° unos 90 minutos. Yo Le doy vueltas cada 30 min.