Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, las cocemos en agua con sal y una vez estén tiernas, las escurrimos y las reservamos en el frigorífico.

Picamos muy fino los ajos pelados y las hojas de albahaca fresca.

En una fuente pondremos las zanahorias, añadiremos los ajítos y la albahaca. A continuación agregamos una cucharilla de orégano, aceite de oliva, vinagre de Jerez y un poco de sal. Servir bien fresquito.