Mi pabellón criollo
Un plato estupendo y completo,yo lo hago así,la receta de los frijoles me la enseño mi madre q estuvo varios años allá, pero en cada casa se puede hacer de muchas maneras y según el país y los productos!!
Mi pabellón criollo
Un plato estupendo y completo,yo lo hago así,la receta de los frijoles me la enseño mi madre q estuvo varios años allá, pero en cada casa se puede hacer de muchas maneras y según el país y los productos!!
Paso a paso
- 1
Remojar los frijoles la noche anterior, tirar esa agua y llevar a un caldero y que los cubra tres dedos de agua por encima, con un trocito de hoja de laurel seca y una pastilla de caldo o un poco de sal
- 2
Dorar en un poco de aceite 3 o 4 ajos y llevar a un mortero con unas ramas de perejil (opcional) una cucharada de comino en grano pizca de sal y pimienta majar y reservar, pochar una cebolla picada con poco aceite, añadir el majado, mezclar bien, una cucharada de harina, pocharla y tres chorizos palmeros y los deshacemos bien, que pierdan toda la grasa
- 3
Añadir el vino y unas ramas de tomillo seco, mezclar bien y los echamos en los frijoles que tiene que estar a media cocción, deben llevar unos 30 min más o menos, mezcla con cuidado.
- 4
Aparte en un sartén, hacemos un sofrito sin casi aceite, con el ajo, la cebolla y un cuarto de los dos pimientos. Cuando estén ponchados echamos la carne de lata desmenuzada, mezclar y dejar que coja sabor, añadir unas tres cucharadas de kétchup o dos de tomate frito, pizca pimentón, chorrito de vino, el comino molido y alguna hierba que os guste u otra especie. Dejar unos mins y apagar y reservar, mirar si lo frijoles este guisados, tardan una media hora más, pero si los hacéis en olla expres la mitad de tiempo, probar de sabor.
- 5
Es importante decir que si utilizáis otras carnes buenas para hacerlas lechadas, yo utilicé esta porque tengo q aprovechar lo q tengo, pero la otra es mas sabrosa y le podéis hacer el mismo sofrito.
- 6
Hacer un arroz blanco y freír o asar unos plátanos, no maduros, si son canarios mejor!!!!
- 7
Así quedará nuestro rico plato!
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