Patatas a la importancia
Es un plato que he tomado desde niña, me encantan, mi madre las hacía riquísimas, yo he seguido la tradición al igual que mis hermanas y mis hij@s.
Patatas a la importancia
Es un plato que he tomado desde niña, me encantan, mi madre las hacía riquísimas, yo he seguido la tradición al igual que mis hermanas y mis hij@s.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, secarlas con papel de cocina, cortarlas en rodajas finas, poner una pizca de sal a cada rodaja, pasarlas por harina y huevo batido y freír en tandas en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio hasta que cojan un bonito color dorado.
- 2
Cuando se haya dorado una tanda, ponerlas en la cazuela donde van a hervir y seguir friendo el resto hasta terminar.
- 3
Echar en la cazuela un poco del AOVE de freírlas y añadir el caldo caliente que las cubra al ras.
- 4
Machacar en un mortero el ajo y el perejil, diluir con el vino blanco y si queréis en este punto añadir y diluir la cúrcuma, que dará más color al caldo, poner también un poco de caldo caliente y añadir todo a la cazuela de las patatas.
- 5
Dejar que hiervan hasta que estén tiernas, unos 20 minutos o 30. Rectificar de sal, no suele hacer falta por que el caldo ya lleva sal y las patatas también.
- 6
Si en el proceso de la cocción necesitaran más caldo añadirle caliente, si por el contrario quedase muy líquido, sacar un poco de caldo, diluir en el la maicena e incorporarlo a la cazuela.
- 7
Retirar del fuego, dejar reposando unos minutos con la cazuela tapada, servir bien caliente.
- 8
Espero que os gusten😋
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