Chocolate caliente a la canela caramelizada
Los chocolates calientes se agredecen en las mañanas y tardes frías y, hacen más entrañables, si cabe, las fechas navideñas. Este chocolate es una receta típica del adviento alsaciano.
Chocolate caliente a la canela caramelizada
Los chocolates calientes se agredecen en las mañanas y tardes frías y, hacen más entrañables, si cabe, las fechas navideñas. Este chocolate es una receta típica del adviento alsaciano.
Paso a paso
- 1
En una cazuela vertemos la leche y nata y llevamos a ebullición.
- 2
Mientras tanto, en otra cazuela ponemos el azúcar, una vaina de vainilla abierta y un trozo de canela y llevamos al fuego.
- 3
Dejamos que se funda el azúcar hasta que comience a cambiar de color.
- 4
Cuando el azúcar tenga un color bonito y, con mucho cuidado, vamos añadiendo, poco a poco, el hervido de leche y nata. Removemos bien para que se integre.
- 5
A continuación, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta conseguir que se funda por completo.
- 6
Metemos el borde del vaso en el chocolate caliente y, a continuación, lo pasamos por azúcar moreno para dar como forma de corona dorada.
- 7
Por último, colamos el chocolate y lo vertemos en el vaso. Servimos de inmediato.
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