Raquetas o lazos de crema

Name: Raquetas o lazos de crema
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina de fuerza; 10 gr sal; 75 gr azúcar glas; 1 huevo categoria L; 175 ml agua ( puede que te pida 75 ml mas la masa); 25 gr levadura prensada fresca

Jose Carlos Ramos @cook_2542162

Salamanca

Este tipo de dulde pertenece a la bolleria- pasteleria , se suele comer en desayunos y meriendas.
Sencillo de preparar animate y preparalas.

Raquetas o lazos de crema

Jose Carlos Ramos @cook_2542162

Salamanca

Este tipo de dulde pertenece a la bolleria- pasteleria , se suele comer en desayunos y meriendas.
Sencillo de preparar animate y preparalas.

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Ingredientes

75 minutos

5 raciones

500 grharina de fuerza
10 grsal
75 grazúcar glas
1huevo categoria L
175 mlagua ( puede que te pida 75 ml mas la masa)
25 grlevadura prensada fresca

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Poner en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y el huevo.
2

Batir para conseguir una pasta homogénea.
3

Desleir la levadura en el agua, incorporarla a la masa y mezclar bien.
4

Añadir el harina y hacer una bola, puede ser que pida un poco mas de agua, si fuera así le añadimos los 75 ml más
5

Formamos los lazos o raquetas haciendo una tira larga y despues como si hicieramos el numero 8 y dejamos fermentar.
6

En las dos cavidades que quedan ponemos un poco de crema pastelera en cada una y pintamos toda la masa alrededor de huevo.
7

Horneamos a 170º durante 25 minutos mas o menos (HORNO POR ARRIBA Y POR ABAJO).

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Jose Carlos Ramos @cook_2542162

miércoles, 02 de diciembre de 2015 a las 10:10 AM

Salamanca

Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com

Comentarios (5)

Noelia Figueroa @noep_21

viernes, 20 de noviembre de 2020 a las 12:32 PM

Hola, el tiempo de fermentacion cuanto seria aproximadamente?

Palabras clave

Crema

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