Ensalada tibia de atún, huevo duro y hojas verdes de puerro
Las hojas verdes del puerro son a menudo deshechadas, pero si las seleccionamos y limpiamos bien, darán colorido y sabor a muchos platos, además de aprovechar mejor algunos nutrientes de ésta verdura, que de otra forma acabarían en la basura.
Hoy, tarde de entrenamiento en el gym, quise hacer una sencilla cena proteica con huevo y atún, aprovechando las hojas de unos puerros que compré ayer para hacerla más colorida y nutritiva.
Por cierto, en muchas ensaladas, el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla si lo picamos bien, es una sugerencia 😉
Ensalada tibia de atún, huevo duro y hojas verdes de puerro
Las hojas verdes del puerro son a menudo deshechadas, pero si las seleccionamos y limpiamos bien, darán colorido y sabor a muchos platos, además de aprovechar mejor algunos nutrientes de ésta verdura, que de otra forma acabarían en la basura.
Hoy, tarde de entrenamiento en el gym, quise hacer una sencilla cena proteica con huevo y atún, aprovechando las hojas de unos puerros que compré ayer para hacerla más colorida y nutritiva.
Por cierto, en muchas ensaladas, el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla si lo picamos bien, es una sugerencia 😉
Paso a paso
- 1
Seleccionamos, lavamos bien y picamos fino las hojas de puerro y las suavizamos en la sartén con algo de AOVE y el fuego a ¾, lo justo de que queden algo más tiernas, sin llegar a pocharlas. Tienen que conservar un verde vivo (y así perderán menos nutrientes).
- 2
Las echamos en la ensaladera, junto con el atún desmenuzado y el huevo, que picaremos ahí mismo con un cuchillo afilado.
- 3
Salpimentamos al gusto, damos un toque de pimentón picante, un chorrito de AOVE, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
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Angie -
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Comentarios (3)
También de quiero decir que falta la dirección para enviar el sobre con lovage que te he prometido.