Patatas al estilo de mi madre
Es una de las mejores maneras de preparar las patatas para acompañar carne o disfrutar simplemente con un huevo frito.
Patatas al estilo de mi madre
Es una de las mejores maneras de preparar las patatas para acompañar carne o disfrutar simplemente con un huevo frito.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en media luna cada patata.
- 2
Freírlas en aceite abundante a temperatura media y dejarlas ablandadas como para tortilla de patatas.
- 3
Pelar y cortar en juliana las cebollas. Pocharlas con un poco de sal y azúcar.
- 4
Cuando esté transparente la cebolla le agregamos las patatas confitadas y añadimos una cucharadita de perejil, otra de pimentón dulce, pimienta y sal al gusto y removemos.
- 5
Dejamos el fuego a medio alto y cada 2-3 minutos volvemos a remover para que las patatas se vayan dorando un poco.
- 6
Después de unos 6-8 minutos añadir el vinagre y el agua, remover, tapar y bajar el fuego a medio bajo y cocer unos 5-7 minutos.
- 7
Después de ese tiempo remover bien rectificar de sal y vinagre si hace falta y volver a dejar a cocer otros 5 minutos más tapado.
- 8
El último paso emplatar y disfrutar. En mi caso estas deliciosas patatas han acompañado unas alitas a la barbacoa.
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