Rollito de ensaladilla de surimi con boquerones
Aunque ya os he presentado muchas recetas similares a esta, en esta ocasión he querido innovar esta ensaladilla uniendo al típico atún unas varitas de surimi y colocando como decoración lomos de anchoas y de boquerones ambos en vinagre y he sustituido la típica lechuga por espárragos y pepinillos en vinagre.
Rollito de ensaladilla de surimi con boquerones
Aunque ya os he presentado muchas recetas similares a esta, en esta ocasión he querido innovar esta ensaladilla uniendo al típico atún unas varitas de surimi y colocando como decoración lomos de anchoas y de boquerones ambos en vinagre y he sustituido la típica lechuga por espárragos y pepinillos en vinagre.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por realizar con la ayuda de una sartén cuadrada pequeñita, dos tortillas francesas.
- 2
Cocemos al microondas, agregando un poco de agua a la ensaladilla sin descongelar, cociéndola 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas las verduras. Dejamos escurrir y enfriar.
- 3
Troceamos los huevos cocidos y las varitas de surimi. Solo resta mezclar las verduras de la ensaladilla, con los huevos, el surimi, el atún, escurriendo el aceite sobrante, mayonesa al gusto y mezclamos bien.
- 4
Se colocan dos o tres cucharadas soperas colmadas de la mezcla sobre cada tortilla y se envuelve con ella formando un brazo de gitano. Decoramos con los lomos de boquerones y anchoas en aceite.
- 5
Troceamos los espárragos y los pepinillos en vinagre colocándolos alrededor del brazo de gitano. Salamos y la aceitamos con un chorrito de aceite, los espárragos y los pepinillos en vinagre. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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