Huevos pasados por agua y chistora sobre espinaca
#milibrode1000recetas
Plato único.
Huevos pasados por agua y chistora sobre espinaca
#milibrode1000recetas
Plato único.
Paso a paso
- 1
Espinaca: Hierve la espinaca en agua con sal unos 3 minutos. Déjala escurrir en un colador presionando con la parte dorsal de una cuchara para eliminar el exceso de agua.
- 2
Calienta el aceite de oliva y fríe la chistorra cortada en cuatro trozos y el bacon. Reserva en un plato.
- 3
Sofríe la cebolla y el ajo picaditos en el mismo aceite caliente y espolvorea una pizca de sal yodada marina al gusto. Añade la espinaca bien escurrida y condimenta con pimienta negra molida. Mezcla de vez en cuando unos minutos y después aparta del fuego.
- 4
Pon a hervir medio litro de agua con sal y el vinagre. Cuando empieza a hervir, casca los huevos y déjalos cocer 3 minutos. Sácalos con una espumadera en un plato. Quita la clara sobrante espumosa.
- 5
Salsa de queso azul: Dora ligeramente la harina en una cuchara de aceite de oliva virgen extra. Añade el queso azul desmenuzado y enseguida añade poco a poco la leche desnatada, mezclando continuamente. Cuando ya tienes la salsa a tu gusto, condimenta con pimienta blanca molida y sazona de sal. Deja que espese unos minutos.
- 6
Reparte las espinacas en cuatros platos hondos y asentar encima los huevos pasados por agua y la chistora. Riega con la salsa de queso azul y esparcir por encima el bacon. Sirve enseguida como plato único!!!!.
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