Macarrones con puerros y beicon al curry
Paso a paso
- 1
Pon a cocer 3 litros y medio de agua con sal gorda y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir añade los macarrones y mezcla. Deja cocer unos 8 o 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre la agua de cocción y aclara con agua fría.
- 2
Calienta en aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Poner el puerro, la cebolla y el diente de ajo a pochar. Espolvorear con sal a tu gusto. Mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, añade el beicon y dale la vuelta hasta que este algo dorado. También no te olvides de los tomates picadas sin piel. Sofríe hasta que desaparece el agua que deja los tomates.
- 3
Espolvorea el curry, mezcla y todo seguido añade la nata líquida. Rectifique de sal y deja reducir la salsa.
- 4
Reparte los macarrones en cuatros platos y báñalas con la salsa de puerro al curry. Espolvorea con perejil picado y sirve enseguida.
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