Sopa de arroz con rellenos de atún (receta familiar con mi toque personal)
Es una sopa riquísima, es una receta familiar que hacía mi madre y que nos encantaba, yo he incorporado a la receta el atún y el tomate, el resto de ingredientes y la forma de hacerla es la misma, recuerdos nostálgicos de esos guisos de la niñez que siempre estarán igual de ricos o más ........!!!!!! 😘
Sopa de arroz con rellenos de atún (receta familiar con mi toque personal)
Es una sopa riquísima, es una receta familiar que hacía mi madre y que nos encantaba, yo he incorporado a la receta el atún y el tomate, el resto de ingredientes y la forma de hacerla es la misma, recuerdos nostálgicos de esos guisos de la niñez que siempre estarán igual de ricos o más ........!!!!!! 😘
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo los rellenos, para ello batimos el huevo, añadimos el ajo y el perejil picaditos y el pan rallado, mezclamos bien, añadimos la mitad de una lata de atún, (reservamos la otra mitad) mezclamos bien todo el conjunto, (ojo con la cantidad de pan rallado, por que esta masa tiene que quedar blandita)
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un poquito de AOVE, vamos echando cucharaditas de masa, (suelen salir unos 6 rellenos, dependiendo de lo grande que sea el huevo y la cantidad de pan rallado que admita) los freímos hasta que estén ligeramente dorados, los sacamos y ponemos en la cazuela donde se va ha hacer la sopa.
- 3
En la sartén donde se han frito los rellenos echamos el tomate concentrado y la media lata de atún que teníamos reservado, dar unas vueltas y echar el caldo, (1 litro aproximadamente) cuando empieza a hervir pasar el conjunto a la cazuela, ponerla al fuego, cuando hierva de nuevo echar el arroz, mover unos instantes para que no se pegue al fondo.
- 4
Hacer el majado de ajo y perejil, echar en el mortero un poco de caldo para recogerlo bien e incorporar a la cazuela, tapar, ir viendo de vez en cuando el punto del arroz y ajustar el punto de sal.
- 5
Una vez cocido el arroz dejar reposar un poquito y servir bien caliente.
- 6
Espero que os guste, por que a mi me encanta.😋😋
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