Paso a paso
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Ponemos a hervir la leche con la canela y la ralladura del limón
- 2
Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y tapamos para que la leche se mezcle con los sabores del limón y la canela, lo dejaremos así unos diez minutos más o menos
- 3
En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maicena y lo mezclamos muy bien, no puede quedar ningún grumo
- 4
Transcurrido el tiempo de reposo de la leche, sacamos la cáscara de limón y la rama de canela
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Incorporamos a nuestra mezcla de las yemas la leche poco a poco y removemos, no puede haber ningún grumo
- 6
Cuando ya este todo mezclado lo ponemos en una cacerola y dejamos que se caliente, sin dejar de remover en ningún momento, no puede llegar a hervir la leche, veremos cómo empieza a espesar, debe tener una textura cremosa y espesa, unos 8 minutos más o menos desde que lo pusimos al fuego
- 7
Retirar del fuego y repartir en razones individusles
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Adornarlos con galletas y canela molida
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