Perdiz en salsa de almendra
Un plato tradicional en casa, que nunca falla.
Perdiz en salsa de almendra
Un plato tradicional en casa, que nunca falla.
Paso a paso
- 1
Separar las pechugas de los muslos y contramuslos de la Perdiz. Poner los muslos dentro de un recipiente con aceite hasta cubrirlo. A 80° durante una hora.
- 2
Usar las carcasas de la Perdiz para hacer un caldo. Poner a dorar las almendras y la cebolla.
- 3
Freír el pan en el aceite de la cebolla. Triturar las almendras junto a la cebolla, el pan y añadir el caldo. Triturar y poner a punto de sal.
- 4
Añadir mantequilla en una sartén, bastante. Aromatizar con un poquillo de vino y pimienta.
- 5
En esa misma mantequilla, dorar las pechugas de la perdiz. Solo un poco, para que la carne quede jugosa. También los muslos y emplatar.
- 6
Lo mejor es la salsita, así que no escatimes.
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te invito a que visites mi canal para que cocinemos juntos !https://www.youtube.com/channel/UCE_atEjLWhUQfluA0Ozes3wMis preparaciones son fáciles pero deliciosas, para una cena rápida con invitados o simplemente para compartir en familia mis preparaciones son una buena opción, siempre me gusta utilizar ingredientes que están en la despensa y que sean de estación, el resultado un plato lleno de amor y sabor de hogar !
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