Sopa de habichuelas / frijoles con chucrut (col ácida)
No estoy segura de su origen pero así se prepara en Eslovaquia. Tiene el sabor un poco ácido por la col. Espero que os guste :-)
Sopa de habichuelas / frijoles con chucrut (col ácida)
No estoy segura de su origen pero así se prepara en Eslovaquia. Tiene el sabor un poco ácido por la col. Espero que os guste :-)
Paso a paso
- 1
Poner a remojo las habichuelas durante unas horas (ideal por la noche)
- 2
Luego aclarar bien y poner a cocinar con unos 2 l de agua limpia, unas bolitas de pimienta negra, laurel y chorizo
- 3
Mientras pelar las patatas y cortar en dados
- 4
Cuando casi estén hechas las habichuelas, echar las patatas, el chucrut (se puede aclarar antes de echarlo para quitarle un poco de acidez). Seguir cocinando un buen rato más e ir probando si estén bien cocidas las habichuelas y las patatas a la vez
- 5
Luego echar la nata para cocinar (para obtener la sopa más líquida) o nata con unas 4-5 cucharas de harina (si se quiere la sopa más espesa) y llevar hasta la ebullición
- 6
Añadir sal y pimienta negra molida según gusto
- 7
Y listo! Antes de servir sacar el laurel y las bolitas de pimienta negra.
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