Cocinamos las verduras en una olla con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal.

Mientras se hacen las judías, cortamos la cebolla en juliana y el ajo en rodajas y en una sartén ponemos a pochar, cuando se ponga transparente añadimos el jamón serrano a tacos.

Añadimos el tomate triturado, echamos una cucharada de azúcar para quitar la acidez rectificamos de sal y echamos una pizca de pimienta blanca. Dejamos que se haga todo durante unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez que las judías estén cocidas las escurrimos y la mezclamos con la salsa dejamos 5 minutos más al fuego y... Listo para servir.