Carquinyols-rosegons (carquiñoles)
Pasta dulce típica de la navidad en algunas zonas del País Valencià
Carquinyols-rosegons (carquiñoles)
Pasta dulce típica de la navidad en algunas zonas del País Valencià
Paso a paso
- 1
Se baten los huevos en un recipiente y se añaden el azúcar y las almendras troceadas. Cuando este bien mezclado, se afrega la ralladura de la piel del limón ylos sobres de gaseosa. A continuación se va incorporando la harina lentamente, hasta quela mezcla generada se pueda amasar. Cuando la pasta esté bien ligada, se trabaja sobre el mármol u otra superficie para que quede elástica y compacta.
- 2
Mientras se calienta el horno a fuego medio, se corta la masa en trozos y se elabora tiras. Se colocan las piezas alargadas de masa en una bandeja y se introducen en el horno.
- 3
A miad de la cocción, se extrae la bandeja y se cortan las tiras de masa, obteniendo "rebanadas" de unos 5 milímetros de grosor aproximadamente. De nuevo, se introducen en el horno y se dejan cocer hasta que queden tostadas.
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