Chupito de tortilla de patata
Receta muy sencilla y llamativa. De una sola vez se pueden hacer hasta 10-12 comensales.
Chupito de tortilla de patata
Receta muy sencilla y llamativa. De una sola vez se pueden hacer hasta 10-12 comensales.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, la ponemos a pochar con una chorrada de aceite, cuando este pochada añadimos nata y batimos con la batidora, añadimos sal y pimienta al gusto. Tiene que quedar una salsa con una textura suave.
- 2
Cortamos las patatas en julianas muy finas y freímos en bastante aceite, luego añadimos sal al gusto.
- 3
Separamos la clara de los huevos y cocinamos solo las yemas. Las ponemos al baño maría pero muy suave y las vamos moviendo hasta que quedan líquidas y semi cuajadas, no tienen que llegar a solidificar.
- 4
Para montar el chupito ponemos primero la salsa de cebolla, luego el huevo y para adornar arriba las patatas fritas. Tener cuidado de no manchar el vaso cuando lo rellenamos.
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