Crema de tomate con queso feta y crujientes de jamón
Una deliciosa y suave crema de tomate con unos toques personales :)
Crema de tomate con queso feta y crujientes de jamón
Una deliciosa y suave crema de tomate con unos toques personales :)
Paso a paso
- 1
Para la crema: - Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Reservar un poco de agua
- 2
Cortar el puerro y rehogar en un cazo con un poco de aceite, añadir la patata cortada en daditos y finalmente el tomate, el arroz, el azúcar y la sal. Cubrir escasamente con el agua reservada de los tomates y cocer 25' aprox.
- 3
Pasar todo por la batidora y un colador chino
- 4
Volver a ponerla al fuego añadiéndole la nata, rectificar de sal y pimienta
- 5
Para el pesto: mezclar un buen puñado de hojas de albahaca, aceite de oliva abundante, un diente de ajo, los piñones ligeramente tostados y al final el queso parmesano
- 6
Freír en un poco de aceite el jamón hasta que quede crujiente
- 7
Servir la crema de tomate y añadimos el queso griego en dados o desmenuzado, el crujiente de jamón y añadimos por encima el pesto (al gusto) y servir
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