Masa madre
Paso a paso
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Mezclamos los dos ingredientes en un frasco y dejamos tapado dos días.
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Cuando han pasado dos días es posible que ya haya alguna burbujas, tenemos que alimentar la masa madre retirando un poco del bote y echando más harina y agua. Haremos esto durante 5 o 6 días hasta que la masa madre esté en todo su esplendor y sea capaz de fermentar en unas pocas horas. A partir de ahora está lista para poder hacer pan.
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Si no queremos hacer pan la podemos guardar en el frigo todo el tiempo que queramos y ya no tenemos que alimentarla todos los días sino a la semana o a cada mes.
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Si la tenemos en la nevera y al querer usarla huele más ácida de lo normal tenemos que renovarla pero no está muerta simplemente hay que hacer lo mismo que cuando la empezamos alimentarla durante unos días.
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Facil. La masa madre se hutilizaba antiguamente para que el pan tenga mas sabor. Hoy en dia se ha perdido mucho el hutilizarlo sobre todo en panaderias industriales. Hay muchos tipos de masa madre, tal vez uno por region y cada uno le da la personalidad, la fuerza y el caracter del sentir de nuestra tierra. La masa madre la podemos conservar en la nevera 4 dias o podemos alimentarla a diario y que fermente constantemente fuera de la nevera. De este modo siempre tendremos masa madre lista para realizar pan, pitsas o cualquier cosa que implique el huso y disfrute de una buena masa. Yo personalmente alimente y hutilice una masa madre durante un año. Y el pan cada vez tenia mejor sabor.
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Desde que utilizo la Masa Madre en cualquier elaboración con Harinas, las digiero mucho mejor, ya que contiene más fibra y fermentos naturales ideal para nuestra flora intestinal.Como las levaduras se alimentan del Gluten, los resultados son más digeribles y absorbemos más minerales y nutrientes de las elaboraciones.Toda una Joya en la Cocina que ayuda a nuestra Salud, con muchísimos beneficios y su mantenimiento es tan divertido, que hasta mi marido la llama "Tamagochi", ya que requiere unos cuidados mínimos para no se desperdicie.Espero que os guste!!!!!😘😘😘
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